Terre d'Afrique

L’escale des Sens vous propose de vous faire découvrir la cuisine sénégalaise qui est souvent décrite comme la plus riche et la plus variée. Elle a également la réputation d’offrir la meilleure cuisine d’Afrique de l’Ouest.

Le plat national est le fameux « Ceebu Jën », d’origine wolof et qui se prononce « Tchiéboudienne ». Il s’agit d’un plat à base de riz, de poisson “ le thiof ou mérou “ (ainsi que de poisson séché “ Guedj“ et de mollusques “yet“) et de légumes. Les légumes se composent essentiellement de carottes, chou blanc, manioc, aubergines, navets, patate douce, tamarin et gombos...

Un autre plat très réputé, le « Yassa », est originaire de la Casamance Citron vert et oignons suffisent à lui donner un goût irrésistible. Il s’agit d’une sauce aux oignons et au citron préparée avec du poulet ou avec du poisson accompagné de riz.

Le « Mafé » est un plat originaire du Mali. C’est un plat à base de bœuf ou de poulet, servi avec du riz et une sauce onctueuse aux arachides.

Les Pastels, beignet de poissons farci d’oignons et de persil que l’on accompagne de sauce tomate pimentée ou pas, selon les gouts de chacun et servie en entrée ou à l’apéritif.

L’Escale des Sens vous propose quelques-uns de ces mets typiques.

Menu à partir de 4 personnes, possibilité de le faire pour 2 personnes soit 55€/pers

Ecoutez un brin de Musique Sénégalaise ou tentez d’apprendre la danse traditionnelle:  le Sabar